Kweichow Moutai Feitian

Kweichow Moutai Feitian är presidentens baijiu och därför mycket eftersökt. Baijiu är kinesisk sprit och betyder ungefär vit sprit, ordet kommer från kinesiskans jiu som betyder alkohol. Den liknar brännvin, eller kanske ännu mer kryddat brännvin, i stilen. Smakerna är dock mer aromatiska och jästiga samt ofta med inslag av umamitoner. Alkoholhalten ligger vanligen på 40-60%. Det är en gammal och traditionell dryck med rötterna ned i medeltid och sannolikt ännu längre tillbaka i tiden. Den destilleras oftast på durragräs, men den görs också på andra råvaror som ris, vete, korn, majs eller sötpotatis med mera.

Det finns 12 olika smakkategorier för Baijiu. De är baserade på dryckens doft snarare än dess smak. Tre stilar är vanligare än de andra, jiang xiang (sås-doft), nong xiang (stark doft) och qing xiang (mildare doft). Tänk på baijiu som en måltidsdryck likt vårt svenska kryddade brännvin.

Detta är en sauce aroma baijiu och Kweichow Moutai Feitian är bland de mest exklusiva baijiu du kan dricka. I doften finns en umamiton som drar åt ljus soja kombinerat med vita blommor och kryddiga örter. Stilen är förhållandevis mjuk och mild. I smaken finns toner av mogna stenfrukter, vita blommor, torkade örter, exotiska kryddor och valnötter. I avslutet finns en liten spelande sötma som ger den balans och döljer lite av alkoholens eldighet. Elegant, mångfacetterad och komplex!

Finns inte tillgänglig för tillfället men har en svensk importör (APC China Trading AB) och dyker upp dp och då på bolaget.