Beijing Red Star Erguotou Baijiu 8 Years

Baijiu är kinesisk sprit och betyder ungefär vit sprit, ordet kommer från kinesiskans jiu som betyder alkohol. Den liknar brännvin, eller kanske ännu mer kryddat brännvin, i stilen. Smakerna är dock mer aromatiska och jästiga samt ofta med inslag av umamitoner. Alkoholhalten ligger vanligen på 40-60%. Det är en gammal och traditionell dryck med rötterna ned i medeltid och sannolikt ännu längre tillbaka i tiden. Den destilleras oftast på durragräs, men den görs också på andra råvaror som ris, vete, korn, majs eller sötpotatis med mera.

Det finns 12 olika smakkategorier för Baijiu. De är baserade på dryckens doft snarare än dess smak. Tre stilar är vanligare än de andra, jiang xiang (sås-doft), nong xiang (stark doft) och qing xiang (mildare doft). Tänk på baijiu som en måltidsdryck likt vårt svenska kryddade brännvin

Red star är en light aroma bajiu med en fin fruktig, lite blommig ton och mycket fräschör. I smaken finns gröna äpplen, citrus och torkade blommor och en lätt aromatisk ton. Här finns också en liten ostighet som minner om brie. I avslutet finns en lite jästig nötighet och en spritig eldighet. Smakrik och fräsch och passar ofta till mat från Beijing och nordöstra Kina.

Finns inte tillgänglig i Sverige förnärvarande.